オリジナルケフィアとは／オリジナルケフィア

ケフィアは数種類の乳酸菌と酵母が共存しており互いに支えあって成長します。 その故郷は長寿で知られているコーカサス地方。そこでは、毎日の習慣にケフィアが取り入れられており、健康と長寿に一役買っていると言われています。
私たちケフランは、ケフィアならではの複合発酵がもたらす自然の力にいち早く着目し、「ケフィア・グレイン」を研究・管理するロシア公団と契約。正統なケフィアグレインから作られた本場のケフィアを販売しています。

ケフィア・グレインは、多種多様な乳酸菌と酵母が絶妙なバランスで共生しあい、複合発酵してからだに有益な代謝物を生み出す大変貴重で珍しいものです。 『神様の贈り物』と呼ばれる理由はここにあります。通常１～２種類の乳酸菌しか含まない一般的なヨーグルトとは、ひと味もふた味も違うのです。

ケフィランという多糖類の粘性物質に、多くの乳酸菌や酵母が共生してできた、黄味がかったポップコーンのような形をした菌塊です

自分で作る楽しさと美味しさ。そしてさらにヘルシーであることに私たちはこだわりました。ケフィアなら自然の力で美しく健康に。正統なケフィアグレインから作られたケフィアの種菌で、ケフィアならではの味わいや翌朝のスッキリ感をぜひあなたも実感してください。

寒い時期は、常温を24時間保つことが難しくケフィアが固まりにくいというお声をいただくことがあります。
そんなときは、次のような方法をお試しになってみてください。

1. 1熱殺菌などした容器やお鍋で牛乳を人肌程度に温める。
2. 2ケフィア粉末を入れた牛乳パックにタオルを巻く。
3. 3家電製品（冷蔵庫）などの温かい家電のそばに置く。

※無調整牛乳（120℃以上で加熱殺菌）がもっともきれいに固まり、 おいしくできあがりますので最適です。
　低脂肪牛乳や無脂肪牛乳では、やわらかく出来上がります。
※不衛生な器具等を使用すると雑菌が混入し固まらないおそれがありますので、
　器具や熱湯消毒などしてお使いください。
※冬は家電製品等のそばの温かい場所で、夏は涼しい場所で発酵させてください。