コールドケフィアヨーグルトチャウダー／オリジナルケフィア

オリジナルレシピ

コールドケフィアヨーグルトチャウダー

―材料―（2人分）

砂抜きアサリ	300g
玉葱	50g
酒	大さじ3
ケフィアヨーグルト	100g
牛乳	120g
白味噌	大さじ1
胡瓜	60g
ボイル海老	6尾
飾り：デイル

コールドケフィアヨーグルトチャウダーの作り方

1小鍋にアサリとみじん切りした玉葱を入れ、酒を振り、蓋をして火にかけ、貝の口が開くまで蒸し煮する。
2貝は10個ほどを残して貝殻を除き、蒸汁と共に冷ます。
3胡瓜は塩もみして水にさらし、余分な塩気を除く。
4牛乳で白味噌を溶きのばし、ヨーグルト、[2]を加えて混ぜて冷やす。
5[3]、海老を加えて混ぜて供する。

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メニュー作成　　大沼奈保子先生

女子美術大学、東京家政学院大学家政学科卒業。管理栄養士、クッキングクリエーター。滞米中の自身の体重の増加をきっかけにダイエット料理研究を開始。モットーは「簡単にできておいしく、しかもからだにいい料理を作ること」。近年、介護食、アレルギー対応食、企業メニュー開発に携わる。雑誌、テレビ、講演会などでヘルシー料理を多数紹介。著書に『私は食べてやせました』（集英社）、『新！介護食宣言〜介護をカンタンにする101のレシピ』（弘文堂）、『カロリー1/2のたれ・ソース・おいしいレシピ177』（家の光協会）など。